Speisen & Getränke
Kulinarische Entdeckungen
Jeder fängt mal klein an – so wie wir.
Aus einer gemeinsamen Vision haben wir zusammen Schritt für Schritt unsere eigene Handschrift entwickelt.
Lassen Sie es sich schmecken.
Wir bitten zu beachten, uns über Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten zu informieren, dass diese bei der Resverierung vermerkt werden können.
Menü 1 und 2 sind ausschließlich von Donnerstag bis Samstag verfügbar. Der Sonntags Schmaus gilt nur für den Sonntag Mittag.
Menü 1
Vorspeise
Variation vom Sundheimer Federvieh mit Süßkartoffel, PeterleMayo und Wildkräuter
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Suppe
Cremige Spargelsuppe, Bärlauchöl und Wachtelei
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Zwischengang
Konfierter Saibling, Senkohl, Kaviar und eine Buerre blanc
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Hauptgang
Rosa gebratenes Roastbeef unter einer Kräuterkruste
Rübli, Frühlingsgemüse und Kartoffelkrapfen
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Dessert
Flambierte Crêpe mit Joghurt-Minz-Eis und Apfelkompott
| 3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 59,- |
| mit passendem Weinabenteuer | 79,- |
| 4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 71,- |
| mit passendem Weinabenteuer | 98,- |
| 5-Gänge-Menü | 83,- |
| mit passendem Weinabenteuer | 117,- |
Menü 2
Vorspeise
Terrine vom weißen Spargel, Radieschen, Wildkräuter und Pesto
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Zwischengang
Ueli’s
feine Linguine mit
Fenchel, Sardelle, Pistazie, Weinbeerli und Parmesanschaum
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Zwischengang
Allerlei vom Blumenkohl, saftige Garnele, Macadamia und Krustentierespuma
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Hauptgang
Rosa gegartes Lamm, Artischocken, Tomten, Zucchini mit Oliven, Bärlauch-Gnocchis
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Käse
Gratinierter Blaukas auf Honigvollkornbrot und Chili-Mirabellen
| 3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 59,- |
| mit passendem Weinabenteuer | 79,- |
| 4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 71,- |
| mit passendem Weinabenteuer | 98,- |
| 5-Gänge-Menü | 83,- |
| mit passendem Weinabenteuer | 117,- |
Pfingst-Schmaus (nur am 28./29.05)
Cremige Spargelsuppe mit Schnittlauchöl, Speck und Spargel
oder
Kunter Bunter Salat mit Parmesan-Dressing, Pilze und Croutons
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In Rotwein geschmorte Bäckchen und saftiges Entrecôte vom Rind
buntes Gemüse Mix Max, Selleriecreme und Gewürzbrotknödel
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Nougatmousse mit Rhabarber und Oma Kerstin's Streusel
| 3-Gänge-Menü | 55,- |
| mit Weinbegleitung | 75,- |
| 4-Gänge-Menü | 65- |
| mit Weinbegleitung | 92- |
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