Angerichtetes und Angeschnittenes Filet
Angerichtetes und Angeschnittenes Filet

Speisen & Getränke

Kulinarische Entdeckungen

Jeder fängt mal klein an – so wie wir.

Aus einer gemeinsamen Vision haben wir zusammen Schritt für Schritt unsere eigene Handschrift entwickelt.

Lassen Sie es sich schmecken.

Wir bitten zu beachten, uns über Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten zu informieren, dass diese bei der Resverierung vermerkt werden können.

Menü 1 und 2 sind ausschließlich von Donnerstag bis Samstag verfügbar. Der Sonntags Schmaus gilt nur für den Sonntag Mittag.

Menü du Chef


Vorspeise

Mousse vom Ziegenkäse

Knusperbrot, Süßkartoffel und Rosenkohl

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Suppe

Cremige Kräutersuppe

mit Peterleöl, Wachtelei und Speck-Pilz

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Zwischengang

Konfiertes Filet vom Winterkabeljau

Steckrübe, Erbsencreme, Garnelenschaum

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Sorbet

 Limette trifft Mandarine


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Hauptgang

Rosa Roastbeef, Madeirasoße

 Brokkoli, Selleriecreme und Krapfen

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Dessert

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Rotwein-Butter-Eis, Nüssen und Eierlikör

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse)65,-
passendes 3er Weinabenteuer+28,-
4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse)83,-
passendes 4er Weinabenteuer+39,-
5-Gänge-Menü97,
passendes 5er Weinabenteuer+49,-
Suppe aus der Kanne serviert, mit Wachtelei
Suppe aus der Kanne serviert, mit Wachtelei
Dessert mit Cassis-Sorbet, geschlagenem Bauernrahm gerösteten Nüßen und Marillen-Eierlikör
Dessert mit Cassis-Sorbet, geschlagenem Bauernrahm gerösteten Nüßen und Marillen-Eierlikör

HeimatLiebe

Vorspeise

Gezupfte Rauchforelle

Radi, Apfel, Nüssli und Kartoffelchips

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Zwischengang

Rote Bete Knödel

Grünkohl, Meerrettich und Bauernwurst


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Sorbet

 Limette trifft Mandarine

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Hauptgang

Geschmorte Keule von der Spanferkelschulter

Zwiebelcreme, Salbei-Nocken und Ofenkürbis

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Käse

Trilogie von Käsewagen

Feigensenf, Chutney und Crostini

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü (Vorspeise o. Suppe, Hauptgang, Dessert o. Käse)65,-
passendes 3er Weinabenteuer+28,-
4-Gänge-Menü (Vorspeise,/Suppe Hauptgang, Dessert/ Käse)83,-
passendes 4er Weinabenteuer+39,-
Hauchfeine Ravioli, gefüllt mit Kartoffel, Belper Knolle, Macadamia, Spinat
Hauchfeine Ravioli, gefüllt mit Kartoffel, Belper Knolle, Macadamia, Spinat

Sonntags-Schmaus

Knackiger Salat Ehrlich

mit einem Speck-Pilz-Gröstel und Parmesandressing mariniert

oder

Cremige Kräutersuppe mit Wachtelei

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Rosa Kalbstafelspitz und saftige Schulter vom Spanferkel

Ofengemüse, knusprige Krapfen und Salbei-Kartoffelnocken

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Schweinerei in der Sammeltasse

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü59,-
passendes 3er Weinabenteuer+28,-
4-Gänge-Menü69,-
passendes 4er Weinabenteuer+39,-

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