Speisen & Getränke
Kulinarische Entdeckungen
Jeder fängt mal klein an – so wie wir.
Aus einer gemeinsamen Vision haben wir zusammen Schritt für Schritt unsere eigene Handschrift entwickelt.
Lassen Sie es sich schmecken.
Wir bitten zu beachten, uns über Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten zu informieren, dass diese bei der Resverierung vermerkt werden können.
Menü 1 und 2 sind ausschließlich von Donnerstag bis Samstag verfügbar. Der Sonntags Schmaus gilt nur für den Sonntag Mittag.
Menü 1
Vorspeise
Vitello – Zartes Kalbsfleisch
Lauchsalat, Trüffelviniagrette, Mayo und Stroh
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Suppe
Bouillabaisse Ehrlich
mit Lachs, Fenchel und Safran-Täschli’s
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Zwischengang
Hausgemachter Rotkohl-Raviolo
konfiertes Entenklein und Leberschaum
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Hauptgang
Rosa Rinderfilet unter einer Kräuterkruste
Rüblicreme, Haferwurz und Krapfen
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Dessert
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Rotwein-Butter-Eis, Nüssen und Eierlikör
| 3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 59,- |
| passendes 3er Weinabenteuer | 22,- |
| 4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 75,- |
| passendes 4er Weinabenteuer | 30,- |
| 5-Gänge-Menü | 89,- |
| passendes 5er Weinabenteuer | 36,- |
Menü 2
Vorspeise
Geräucherte Forelle
marinierte Bete, Apfel und Meerrettich
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Zwischengang
Geröstete Garnelen
Zitronen-Butter, Bohnen-Püree, Paprika
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Suppe
Cremige Maronensuppe
Schmelzzwiebelchen, Speck und Rosenkoh
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Hauptgang
Zweierlei vom Reh
Waldpilze, Sellerie und Gewürzbrotknödel
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Käse
Trilogie von Käse mit Feigensenf,
Cracker und Crostini
| 3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 59,- |
| passendes 3er Weinabenteuer | 22,- |
| 4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse) | 71,- |
| passendes 4er Weinabenteuer | 30,- |
| 5-Gänge-Menü | 83,- |
| passendes 5er Weinabenteuer | 36,- |
Advents-Sonntags-Schmaus (1. und 3. Advent)
Feines Entenleber-Pate mit Knusperhaut,
Portwein-Apfel und hausgebackenem Butterbrioche
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Kräftige Entenbrühe mit altem Sherry,
Crepe-Roulade und Rosenkohlblättern
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Gebackene Praline vom Entenklein, Selleriecreme und Preiselbeeren
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Rosa Entenbrust und konfierte Keule, Holunder-Rotkohl, Rahmwirsing und geschmelzte Klöße
| 3-Gänge-Menü | 55,- |
| mit Weinbegleitung | 77- |
| 4-Gänge-Menü | 65,- |
| mit Weinbegleitung | 95- |
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