Angerichtetes und Angeschnittenes Filet

Speisen & Getränke

Kulinarische Entdeckungen

Jeder fängt mal klein an – so wie wir.

Aus einer gemeinsamen Vision haben wir zusammen Schritt für Schritt unsere eigene Handschrift entwickelt.

Lassen Sie es sich schmecken.

Wir bitten zu beachten, uns über Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten zu informieren, dass diese bei der Resverierung vermerkt werden können.

Menü 1 und 2 sind ausschließlich von Donnerstag bis Samstag verfügbar. Der Sonntags Schmaus gilt nur für den Sonntag Mittag.

Menü 1

Vorspeise

Vitello – Zartes Kalbsfleisch

Rüblisalat, Trüffelmayo, Wildsalat und Brotchip

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Suppe

Bouillabaisse Ehrlich

mit Muschel, Forelle, Fenchel und Safran-Täschli’s

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Zwischengang

Hausgemachter Rotkohl-Raviolo

konfiertes Entenklein und Leberschaum

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Hauptgang

Rosa Rinderfiletspitzen 

Rüblicreme, Rosenkohl und Kartoffelkrapfen

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Dessert
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Rotwein-Butter-Eis, Nüssen und Eierlikör

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse)59,-
passendes 3er Weinabenteuer22,-
4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse)75,-
passendes 4er Weinabenteuer30,-
5-Gänge-Menü89,-
passendes 5er Weinabenteuer36,-
Suppe aus der Kanne serviert, mit Wachtelei
Dessert mit Cassis-Sorbet, geschlagenem Bauernrahm gerösteten Nüßen und Marillen-Eierlikör

Menü 2

Vorspeise

Knuspriger Ziegenkäse

bunte marinierte Bete und Zwiebelchutney

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Zwischengang

Gerösteter Pulpo

Zitronen-Butter, Zwiebelcreme, Chorizo und Maci's

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Suppe

Cremige Kürbissuppe

Allerlei vom Hokkaido, Speck und Croutons


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Hauptgang

Zweierlei vom Lamm

Ofengemüse, Winterpesto und Polentaschnitte

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Käse

Trilogie von Käse mit Feigensenf,

Cracker und Crostini

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse)59,-
passendes 3er Weinabenteuer22,-
4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse)71,-
passendes 4er Weinabenteuer30,-
5-Gänge-Menü83,-
passendes 5er Weinabenteuer36,-
Hauchfeine Ravioli, gefüllt mit Kartoffel, Belper Knolle, Macadamia, Spinat

Advents-Sonntags-Schmaus (1. und 3. Advent)

Feines Entenleber-Pate mit Knusperhaut, 

Portwein-Apfel und hausgebackenem Butterbrioche

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Kräftige Entenbrühe mit altem Sherry, 

Crepe-Roulade und Rosenkohlblättern

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Gebackene Praline vom Entenklein, Selleriecreme und Preiselbeeren

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Rosa Entenbrust und konfierte Keule, Holunder-Rotkohl, Rahmwirsing und geschmelzte Klöße

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü55,-
mit Weinbegleitung77-
4-Gänge-Menü65,-
mit Weinbegleitung95-

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