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Speisen & Getränke

Kulinarische Entdeckungen

Jeder fängt mal klein an – so wie wir.

Aus einer gemeinsamen Vision haben wir zusammen Schritt für Schritt unsere eigene Handschrift entwickelt.

Lassen Sie es sich schmecken.

Wir bitten zu beachten, uns über Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten zu informieren, dass diese bei der Resverierung vermerkt werden können.

Menü 1 und 2 sind ausschließlich von Donnerstag bis Samstag verfügbar. Der Sonntags Schmaus gilt nur für den Sonntag Mittag.

Menü du Chef

Vorspeise

Vitello – zartes Kalbfleisch

Kapern, Radieschen, Wachtelei und Mayo

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Suppe

Cremige Kräutersuppe

mit Peterleöl und Speck-Pilz-Gröstel

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Zwischengang

Konfiertes Saiblingsfilet

Steckrübe, Erbsencreme, Garnelenschaum

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Sorbet

Kalamansi trifft Ananas

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Hauptgang

Zweierlei vom erzgebirgischem Reh

Selleriecreme, Rosenkohl und Krapfen

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Dessert

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Rotwein-Butter-Eis, Nüssen und Eierlikör

Menü pro Person:

3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse)	65,-
passendes 3er Weinabenteuer	+28,-
4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse)	83,-
passendes 4er Weinabenteuer	+39,-
5-Gänge-Menü	97,
passendes 5er Weinabenteuer	+49,-

Reservieren

Suppe aus der Kanne serviert, mit Wachtelei

Dessert mit Cassis-Sorbet, geschlagenem Bauernrahm gerösteten Nüßen und Marillen-Eierlikör

HeimatLiebe

Vorspeise

Gezupfte Rauchforelle

Blumenkohl, Chicorée, Orange und Kaviar

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Zwischengang

Rote Bete Knödel

Grünkohl, Meerrettich und Spanferkel

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Sorbet

Kalamansi trifft Ananas

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Hauptgang

Piccata vom Kikok Huhn

Tomatensugo mit Oliven, Pinie, Aubergine

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Käse

Trilogie von Käsewagen

Feigensenf, Chutney und Crostini

Menü pro Person:

3-Gänge-Menü (Vorspeise o. Suppe, Hauptgang, Dessert o. Käse)	65,-
passendes 3er Weinabenteuer	+28,-
4-Gänge-Menü (Vorspeise,/Suppe Hauptgang, Dessert/ Käse)	83,-
passendes 4er Weinabenteuer	+39,-